Фев 17 2011

Тофу жареный в соевом соусе (тофу набетери)

Автор admin в разделе Жареный тофу

На 4 персоны

560 г. полотняного тофу (2 стандартных пачки)
2 ст. л. кунжутного масла
немного пшеничной или кукурузной муки
немного шнитт-лука (лук-резанец) – можно заменить обычным зеленым луком

Для соуса

2 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. сакэ
4 ст.л. мирин
1/2 ст. л. сахара

Тофу жареный с соевым соусом (тофу набетери)

Приготовление

1	Осушите тофу, поставив под небольшой груз, чтобы из него вытекла лишняя влага. Разрежьте каждый блок тофу на 6 тонких кусочков и обваляйте их в муке.
2	Разогрейте кунжутное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте в нем тофу. Будьте осторожны, не трогайте тофу, только слегка шевелите сковородкой. Когда корочка снизу зарумянится, осторожно переверните.
3	Добавьте в сковороду компоненты для соуса и продолжайте жарить, пока вторая сторона не подрумянится, соус при этом загустеет. В процессе жарки все также аккуратно передвигайте кусочки тофу, слегка шевеля сковородкой. Выложите обжаренный тофу на тарелку, сверху украсьте порубленным луком.